水質設計

コーヒーの水質設計は硬度だけでは足りない：マグネシウム最適化水と風味の解像度

MgとCa、炭酸水素塩、TDSを分けて考え、浅煎りの酸質やフレーバーを水質でどう検証するかを整理します